Mengelola restoran khusus makanan laut (Seafood), Chinese Food (Boga Bahari), atau Restoran Jepang (Sushi/Tepanyaki) merupakan kelas industri yang sangat sulit. Ketersediaan ikan laut segar sangat bergantung pada musim tangkapan nelayan, cuaca badai di laut, dan gelombang ombak (Pasang). Untuk mengatasi pasokan ikan segar yang putus-nyambung di pasar basah, para Chef eksekutif hotel beralih mengandalkan Supplier Seafood Beku (Frozen Seafood) skala industri.
Mengapa Frozen Seafood Justru Lebih Berkualitas?
Ada anggapan salah di kalangan masyarakat awam bahwa ikan beku (frozen) itu tidak segar. Faktanya terbalik! Ikan atau udang komersial ditangkap oleh kapal pukat pabrik raksasa (Factory Ship) di tengah samudera, lalu dalam hitungan jam langsung dibersihkan dan dibekukan dengan mesin kejut beku khusus (Blast Freezer -40°C). Proses ini “Mengunci” (Locking) kesegaran protein, mematikan bakteri/parasit hidup (Anisakis), dan mencegah pembusukan amoniak. Saat daging seafood beku dicairkan (thawing) di dapur restoran, dagingnya jauh lebih putih dan kenyal dibanding ikan basah di pasar tradisional yang sudah dihinggapi lalat seharian.
Katalog Ikan Fillet & Seafood Olahan GuciMart
Kami menyuplai (Mendistribusikan) hasil perikanan laut dalam Cold Storage bersuhu terjaga (Rantai Dingin/Cold Chain) berupa:
Halo Gucimart, saya ingin tanya tentang produk. Bisa dibantu?
Chat WhatsApp Sekarang- Udang Beku (Frozen Shrimp/Prawn): Mulai dari ukuran besar (Tiger/Vaname) utuh, hingga Udang Kupas Bersih Tanpa Kepala & Ekor (Peeled and Deveined / PND). Sangat menghemat biaya jam kerja staf dapur restoran untuk mengupas udang licin satu per satu.
- Cumi Beku (Frozen Squid): Cumi kupas utuh putih bersih bentuk tabung (Tube) untuk isian masakan kuah Tomyum, Cumi Ring potong bulat (Calamari Ring) untuk menu Calamari tepung goreng krispi, dan cumi tentakel kepala (kaki).
- Ikan Fillet (Tanpa Tulang/Duri): Daging dada ikan fillet super tebal (Ikan Dori/Patin putih) untuk *Fish and Chips*, Ikan Kakap/Tenggiri filet cincang untuk bahan dasar bakso ikan/pempek/siomay, hingga Daging Ikan Salmon potong untuk *Steak* resto elit.
- Kepiting & Kerang: Daging rajungan kupas kaleng, kerang hijau/dara setengah cangkang (Half Shell), hingga olahan surimi stik kepiting imitasi (Crab Stick).
Bebaskan Chef restoran Anda dari kerepotan mengiris dan membersihkan amis ikan! Pesan pasokan Fillet Seafood praktis kami via WhatsApp.